Cardápio Premium: 7 dias de refeições simples para reduzir desperdício
Um modelo flexível de sete dias que reutiliza ingredientes entre refeições e ajuda a comprar com mais intenção.
Planeje os ingredientes e a conservação juntos
Um cardápio de sete dias pode reaproveitar ingredientes e porções congeladas. Isso não significa manter todas as sobras da primeira refeição na geladeira até o fim da semana. Antes de cozinhar, decida quais porções serão consumidas logo e quais precisam ser congeladas.
Segundo o USDA, sobras cozidas refrigeradas devem ser usadas em três a quatro dias ou congeladas para conservação mais longa. Refrigere rapidamente em recipientes rasos; alimentos perecíveis não devem ficar fora de refrigeração por mais de duas horas, ou uma hora em calor acima de aproximadamente 32 °C. Mantenha a geladeira a 4 °C ou menos.
- Divida e identifique as porções com o nome do alimento e a data de preparo.
- Congele cedo as porções planejadas para os dias mais distantes.
- Não use cheiro ou aparência como garantia de segurança.
Ao reaquecer sobras, a referência do FoodSafety.gov é atingir 74 °C. Consulte as orientações específicas para cada ingrediente e adapte o planejamento às restrições alimentares da casa.
Fontes: USDA: conservação de sobras e FoodSafety.gov: reaquecimento. Veja também como descongelar alimentos e guardar sobras com segurança. A continuação apresenta a sequência de refeições e a lista de compras.
