Há algumas semanas, Mark Zuckerberg machucou o ligamento do joelho esquerdo enquanto treinava para uma competição de MMA, arte marcial que o fundador do Meta gosta muito. O próprio milionário comunicou isso através de seu perfil no Instagram.
A recuperação esperada dessa lesão é de cerca de nove meses. Isto parece ter-lhe sobrado tempo livre para iniciar um novo projeto um pouco distante das iniciativas tecnológicas a que o milionário nos habituou.
Em nova publicação em suas redes, o milionário anunciou que iniciou um negócio de criação de gado na nova fazenda construída na ilha de Kauai, no Havaí. Na foto que acompanhava a mensagem, Zuckerberg aparecia prestes a espremer um enorme bife dessa carne.
A melhor carne: Zuckerberg’s. O fundador do Facebook indicou em sua mensagem que sua intenção era produzir uma das melhores carnes bovinas do mundo. O plano de Mark Zuckerberg para conseguir isso envolve submeter o gado a uma dieta rigorosa baseada no consumo de cerveja artesanal local e nozes de macadâmia. Uma dieta que, na opinião dos nossos colegas do Directo al paladar, oferece resultados muito bons.
Para obter carne da melhor qualidade, o magnata comprou cabeças de gado das raças Wagyu e Angus. Estas raças, de origem japonesa e escocesa respetivamente, são reconhecidas pela elevada qualidade da sua carne e pelo elevado preço que os seus cortes alcançam no mercado.
Dieta ‘Premium’ local. Tal como acontece com a criação do porco ibérico, a dieta que os animais recebem é um elemento chave para obter carne da melhor qualidade. Zuckerberg indicou que “cada vaca come entre 5.000 e 10.000 libras”. [entre 2,2 y 4,5 toneladas] de comida a cada ano, então são muitos hectares de macadâmias. Minhas filhas ajudam a plantar as macadâmias e a cuidar dos nossos diversos animais. Ainda estamos nos estágios iniciais da jornada e é divertido melhorá-la a cada temporada. De todos os meus projetos, este é o mais delicioso.”
Segundo dados científicos, o uso da cerveja na criação de gado, além de gerar inveja nos humanos, fornece alto teor de proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas e minerais. Isso ajuda a gordura a se infiltrar melhor na carne, produzindo um sabor mais intenso e uma textura mais macia do que a do gado que bebe apenas água.
Cada vaca pode beber entre quatro e seis litros de cerveja. Apesar das quantidades de cerveja consumidas, as bactérias que habitam o corpo dos ruminantes são responsáveis por metabolizar imediatamente a maior parte desse álcool, para que os animais não sintam os seus efeitos negativos. Segundo Mark Zuckerberg, o alimento líquido será fornecido por uma cervejaria artesanal local.
Um novo rancho-fortaleza. O novo projeto da quinta pessoa mais rica do mundo está sendo desenvolvido em seu polêmico rancho no Havaí, amplamente criticado pela enorme concentração de terras que o milionário acumulou ao redor de sua casa e pelo sigilo que envolve sua construção.
O complexo está avaliado em nada menos que 270 milhões de dólares, dos quais 170 milhões correspondem aos terrenos onde foram construídos. A fazenda ocupa uma área de cerca de 500 hectares e inclui um abrigo subterrâneo de 460 m2 e uma dezena de edifícios com pelo menos 30 quartos e 30 banheiros. A propriedade foi pensada para ser autossuficiente e, talvez, este novo projecto venha a ser a despensa destinada a alimentar os habitantes daquele bunker caso necessitem.
O problema: a pecuária consome recursos e polui. Reduzir as emissões de CO2 para a atmosfera e mudar o modelo energético, afastando-o dos combustíveis fósseis, não é suficiente para travar as alterações climáticas. Dados da ONU sugerem que será necessário um sacrifício maior: reduzir o consumo global de carne.
Não é que as vacas tenham subitamente se tornado terroristas ambientais, mas a sua exploração industrial gera uma enorme quantidade de metano e outros derivados poluentes resultantes dos seus excrementos que podem contaminar os aquíferos.
Na verdade, Bill Gates tem promovido diversos projetos que visam reduzir o impacto da pecuária no meio ambiente. Alguns destes projetos baseiam-se na mudança da dieta das vacas com algas marinhas. Os dados geridos por estes projetos indicam que esta mudança na dieta reduz as emissões de metano dos animais em até 98%. Portanto, nem pelo tipo de alimentação, nem pela utilização de recursos, a pecuária de Mark Zuckerberg parece ser eco-sustentável.
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Imagem | Pixabay, Mark Zuckerberg