Os tempos não são bons para os vinhos de Bordeaux, os vinhos populares provenientes dos vinhedos de Gironde, no oeste da França. Apesar de em 2022 a exportação de vinhos e bebidas espirituosas do país ter atingido o recorde de 17.200 milhões de euros, há viticultores que querem destruir as suas vinhas ou diversificar o uso das terras e o próprio governo francês prometeu dedicar 200 milhões euros para destruir o vinho excedentário. O problema não é exclusivo das vinícolas de Bordeaux, mas o seu caso é paradigmático dos desafios enfrentados pelo até recentemente suculento negócio dos vinhedos franceses, uma “tempestade perfeita” que combina mudanças nos hábitos de consumo, no mercado e no clima.
Já há quem avise que no futuro veremos menos vinha.
O que dizem os números? Que o negócio do vinho está a mudar em França. Seus números são certamente eloqüentes. Embora os resultados do sector mostrem que em 2022 o país atingiu um recorde nas exportações de vinhos e bebidas espirituosas, com um valor de 17.200 milhões de euros e um aumento homólogo de 10,8%, há quem acredite que o valor se explica pelo aumento de preços. De facto, o volume de vendas caiu cerca de 3,8%, prejudicado pelas geadas e pelos problemas logísticos.
O seu peso no sector a nível internacional continua a ser fundamental, dominando o comércio juntamente com Itália e Espanha, mas a Organização Internacional da Vinha e do Vinho mostra que no ano passado o seu fluxo de exportações contraiu 4,7%.
Existem mais dados? Desde já. Há estatísticas que mostram que em 2022 as vendas de vinhos tintos contraíram 15% nos supermercados em França, uma queda muito mais acentuada do que a registada pelos brancos e rosés, que caíram cerca de 3 ou 4%. A plataforma Statista aponta na mesma linha, que calcula que em França passaram de registar um consumo de 115,7 litros de vinho “normal” por pessoa por ano na década de 1960 para “apenas” 17,2 em 2018.
Outros estudos calculam que na última década o consumo de vinhos tintos despencou 32%, especialmente entre os mais jovens, consumidores entre os 18 e os 35 anos. A tendência é um pouco diferente entre outras bebidas alcoólicas: se as contas do instituto OFDT mostram que a comercialização do vinho caiu mais de um terço entre 2000 e 2020, a da cerveja registou um aumento de cerca de 7%.
E os produtores? Pois bem, há um bom grupo determinado a deixar o setor ou pelo menos explorar novas opções para suas terras. Só entre o início de julho e só em julho, as autoridades francesas receberam centenas de pedidos de indemnização de viticultores que pretendem afastar-se do setor.
«Lançado a 5 de junho, o concurso de pré-candidaturas de ajuda ao arranque sanitário de vinhas na Gironda já recebeu 584, o que representa quase 5.000 ha. Destes, 36% são de operadores que pretendem abandonar completamente a agricultura e a viticultura. , e 64% das operações que querem diversificar”, esclareceu em julho a Prefeitura de Gironde, berço dos populares vinhos de Bordeaux.
Às portas de uma mudança? É assim que alguns especialistas veem. “Nos próximos cinco anos, veremos menos vinhas em Bordéus”, explica Sylvie Courselle, engenheira agrônoma e enóloga do Château Thieuley, à CNBC, lembrando como noutros nichos do sector a tendência parece ser oposta: ao longo dos últimos Nos últimos anos, o número de cervejeiros parece ter disparado em França, passando de 322 em 2009 para 2.500 em 2021, um aumento que foi acompanhado por um aumento nas vendas de cerveja.
Em Bordéus há viticultores que insistem na urgência de arrancar parte das vinhas para reduzir a produção de uvas e limpar terrenos para outras culturas. E eles lidam com números retumbantes. Calculam que seria necessário se desfazer de pelo menos 15 mil hectares de vinhedos, o equivalente a milhares de campos de futebol. Pedem uma indemnização de 10.000 euros por ha. “Receamos que entre 100.000 e 150.000 empregos sejam ameaçados nos próximos dez anos”, alerta o presidente do Comité Interprofissional do Vinho, Bernard Farges.
O que diz o Governo? no Eliseu Eles conhecem o fenômeno e já deram um passo. Há poucos dias, o governo francês anunciou que iria reservar 200 milhões de euros, grande parte dos quais provenientes de um fundo de Bruxelas, para financiar a destruição da produção excedentária de vinho. Com esta injeção de fundos, afirma o ministro francês da Agricultura, Marc Fesneau, as autoridades pretendem “evitar a queda dos preços” e ajudar “os produtores de vinho a encontrar novamente fontes de rendimento”.
De qualquer forma, o ministro reconheceu a necessidade de “olhar para o futuro, pensar nas mudanças dos consumidores… e adaptar-se”. O álcool do vinho destruído pode ser utilizado para outros setores, além da alimentação, como limpeza ou produção de perfumes e desinfetantes. Há apenas alguns meses, o Governo também anunciou 57 milhões de euros para financiar o arranque de 9.500 hectares de vinha na região de Bordéus e existem outras estratégias com fundos públicos – especifica França 24 – para incentivar os viticultores a dedicarem-se a outras produções agrícolas, como a azeitona.
Existem mais causas? Sim. A situação enfrentada pelos viticultores não pode ser explicada apenas pela quebra da procura. Há pouco tempo, o conglomerado de comunicação social RTL realizou um inquérito para esclarecer o “furo” no consumo de vinho e entre as causas que identificou estão uma boa mão-cheia de carácter social e cultural, tendências que levam as pessoas a abrir menos garrafas quando estão sentadas. à mesa ou ao regressar do trabalho: diminuição do consumo de carne vermelha, o facto de menos famílias se reunirem para jantar e um aumento de agregados familiares monoparentais, compostos por adultos relutantes em beber sozinhos.
Eles não são os únicos fatores. Aponta também o bom andamento do mercado de bebidas não alcoólicas, as mudanças de hábitos que parecem penalizar em particular os vinhos tintos, o aumento do custo de vida, as consequências da COVID-19 ou diretamente —lamenta Farges— o efeito do ” estigmatização” do vinho.
As mudanças climáticas influenciam? Não é o único fator, mas há quem esteja convencido de que também entra na equação. “Isso pode acelerar”, reconhece Courselle à CNBC depois de lembrar que nos últimos anos as vinícolas francesas tiveram que lidar com tempestades de granizo, geadas e secas que afetaram diretamente suas colheitas de vinho. No sul de França, por exemplo, sofreram os efeitos da escassez de água, que às portas deste verão já obrigou o departamento de Gard a aplicar restrições.
“No passado houve secas significativas, mas agora percebemos que as temperaturas estão a aumentar, que isso acontece cada vez com mais frequência”, lamentou o presidente da Câmara de Montclus, uma comuna da Occitânia.
E como isso influencia? Existem até estudos que concluem que as alterações climáticas afectam os sabores dos vinhos, incluindo os vinhos elaborados a partir da uva Cabernet, muito utilizada em Bordéus. Nem todos vivem as mudanças da mesma forma, é claro. Nas latitudes mais ao norte o quadro é diferente.
“Estamos felizes. Até agora, para os vinhos alemães, as vantagens das temperaturas mais altas superam os aspectos negativos das condições climáticas extremas”, reconhece Ernst Büscher, do Instituto Alemão do Vinho. No seu país, a produção cresceu perto de 6% no ano passado e no Reino Unido, tanto as vendas como os hectares dedicados à vinha dispararam.
Imagem de capa: Vinícola Vindemia (Unsplash)
Em Xataka: Um efeito inesperado do aquecimento global: Reino Unido e Escandinávia levam a sério a produção de vinho
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