O preço do azeite continua aumentando a cada mês. A tal ponto que praticamente se tornou um bem de luxo para muitas famílias. Se prestarmos atenção à evolução do seu custo, vemos que é totalmente vertical: em apenas meio ano, o montante na fonte (pago aos produtores e agricultores) aumentou 37%, segundo dados do Ministério da Agricultura, um registro histórico. O resultado foi que este Verão houve um aumento geral em quase todas as marcas distribuídos nos supermercados, subindo a média para quase 10 euros por litro.
sim, azeite tornou-se “ouro líquido”, mas agora a questão é: até que ponto vale a pena continuar a adquiri-lo dada a situação atual? Explicamos vários fatores que explicam por que comprar petróleo a granel não é uma boa ideia neste momento.
Um canto de sereias. Todo mundo está falando agora sobre como os preços do azeite estão ficando impossíveis. O que tem levado muitas famílias a recolher garrafas como loucas, antes de uma suposta preocupação de que a campanha de 2023 encareça ainda mais o produto até 12 ou 15 euros por litro. Perante este receio, muitos clientes são atraídos por “ofertas” de jarras de grande formato, embalagens multi-garrafas e descontos mínimos.
Por que não se cairia no truque tão facilmente?
Porque não gastamos muito. Não tanto para acumular, é claro. Nós, espanhóis, gastamos em média 12 litros de azeite por ano (8 de azeite), segundo o dados do Ministério da Agricultura sobre consumo de alimentos em casa. Tendo em conta que a dimensão média de uma família espanhola é de 2,5 pessoas, um agregado familiar médio consome 20 litros de azeite por ano (ou menos de uma garrafa de litro por mês). A coisa mais inteligente a fazer aqui é seguir a lógica pura: se você comprar petróleo, faça-o porque vai usá-lo, não porque acha que vai disparar.
Porque estamos comprando pelo preço definido há muito tempo. Deve-se também ter em mente que os produtores de petróleo eles trabalham a longo prazo e as operadoras assinam contratos que cobrem toda a campanha. Ou seja, os preços são definidos antes. Neste momento as previsões para a colheita de 2023 rondam as 660 mil toneladas de azeite. Um número ainda baixo, mas que pode melhorar ligeiramente com as chuvas de outono. E isso reduziria o valor na origem e, consequentemente, os preços ao consumidor.
Porque o óleo é da temporada passada. Os supermercados agora vendem o óleo que o distribuidor ou embalador comprou das usinas no ano passado. Quer dizer, eles estão dando o que lhes resta da colheita de 2022 antes de se preparar para a nova que chegará neste outono. E a campanha de 2023 (que começa por volta de outubro ou novembro) já está chegando.
Também é importante saber que os azeites de uma colheita anterior são piores que os de uma colheita nova. O azeite, ao contrário do vinho, deteriora-se com o tempo e os aromas e sabores perdem-se. Isso não significa que não seja bom, mas é verdade que terá um processo de oxidação mais rápido. A melhor época, sem dúvida, para comprar azeite é no início de cada colheita.
Porque as margens do empregador nos afetam. O azeite que hoje compramos no supermercado foi comprado pelos embaladores ao produtor a preços que nos parecem utópicos, os consumidores: 5,25 euros segundo dados da PoolRed. E agora vemos que no supermercado há azeite virgem extra que custa até 12 euros. Isto significa que há um aumento de mais de 200% em relação ao preço original que foi pago ao agricultor.
Como comentam nossos colegas do Directo Al Paladar, devido à procura elástica de azeite, com os clientes que deixam de o comprar quando o seu preço sobe tanto, seria impensável que em 2023 um olivicultor fixasse o preço original em 8 ou 9 euros. Porque isso significaria que o industrial teria que vendê-lo mais caro para continuar mantendo a sua margem. E aí o distribuidor (supermercado) também aumentaria o preço aplicando a sua margem.
Porque pode haver especulação. Tudo isso nos leva a uma denúncia recente da OCU e da União dos Pequenos Agricultores e Pecuaristas (UPA), que denunciam forte especulação em torno do preço do petróleo, já que, como mencionamos antes, aquele que hoje está disponível nos supermercados foi comprado de produtores a preços muito mais baixos. Perante esta situação, pedem às administrações que implementem mecanismos regulatórios e a criação de observatórios de custos de produção e margens comerciais para os próximos anos.
Porque pode ser falso. A Comissão Europeia incluiu recentemente o azeite numa lista de produtos adulterados. “A fraude no mercado do azeite a nível mundial é uma realidade. Na medida em que o consumidor final ou a população desconhece a qualidade de um produto, as empresas tentarão sempre vender-lhe a qualidade mais baixa ao preço mais alto”, explicou Susana Romera. . , diretor técnico da Escola Superior de Azeite (ESAO) em este artigo da BBC.
A situação pode ficar ainda mais complicada, já que a produção caiu acentuadamente devido às condições climáticas. E porque pode ser misturado com outros tipos de óleo sem que o rótulo perceba. Existem organizações que regulam a venda do produto, como o Conselho Oleícola Internacional, fixando as suas propriedades químicas. Mas, apesar dos controles, as ações fraudulentas ainda estão lá. Especialmente agora.
Imagem: Flickr (goebellll)
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