O provérbio diz que “os túmulos estão cheios de grandes jantares”. Talvez seja com essa ideia em mente que há quem tenha ido ao extremo oposto e Eles recorrem a pular aquela que normalmente é a última refeição do dia. No entanto, há quem discorde que esta seja uma boa ideia.
O jejum intermitente é uma das práticas alimentares que ganhou popularidade nos últimos anos. Existem inúmeras formas de jejum, algumas consistem em dividir a semana entre dias de jejum e dias de consumo de alimentos, outras dividem as horas do dia em vez dos dias da semana.
Um exemplo é o padrão alimentar que distribui igualmente as horas do dia: temos 12 horas em que podemos comer normalmente e outras 12 jejum. Isso pode significar que paramos de comer no meio da tarde e, portanto, não jantamos. Outro exemplo, um pouco mais extremo, é o de quem divide o dia entre 16 horas de jejum e 8 horas abertas ao consumo de alimentos.
O jejum intermitente é frequentemente utilizado para perder peso, e essa parece ser a sua única vantagem (e neste sentido não é superior a outras dietas semelhantes). Embora alguns estudos realizados em modelos animais tenham encontrado outros possíveis benefícios, como a redução da pressão arterial ou do colesterol, os cientistas não conseguiram replicar estes resultados em humanos.
E como funciona? A chave para o jejum intermitente seria a chamada “flexibilidade metabólica”. Esta flexibilidade é a capacidade do nosso corpo de alternar entre fontes de energia dependendo dos nutrientes à sua disposição e das necessidades da situação.
Por outras palavras, esta flexibilidade é alcançada quando o nosso corpo consegue alternar rapidamente entre a glicose e os ácidos gordos à medida que passamos do período em que comemos para o período em que jejuamos.
No entanto, limitar a nossa ingestão de alimentos desta forma também pode estar ligado a problemas de saúde. Pelo menos é o que observou um estudo publicado no ano passado. Os autores do estudo partiram de uma amostra de pouco mais de 24 mil americanos com mais de 40 anos, entre os quais estudaram a sua mortalidade em relação a hábitos como a frequência com que saltavam refeições.
E descobriram que entre aqueles que pularam o café da manhã, a mortalidade por doenças cardiovasculares aumentou, mas entre aqueles que pularam o meio-dia ou o jantar, o aumento também pôde ser observado na mortalidade geral.
Os autores apontam um detalhe importante do estudo, que é não ter controlado as variáveis socioeconômicas na medida que seria recomendado. Serve distinguir o jejum feito voluntariamente do jejum feito por necessidade. As necessidades que levam muitas pessoas a saltar o pequeno-almoço ou o jantar, como o stress ou a insegurança alimentar, podem estar correlacionadas com a saúde e a mortalidade.
Existem soluções “intermédias”, não temos de nos empanturrar ou jejuar, alguns estudos científicos têm-se centrado nestas opções e pode-se encontrar um maior consenso em torno da ideia de que devemos “avançar” o nosso consumo de nutrientes.
Dois estudos recentes realizados entre participantes com sobrepeso ou obesidade descobriram que dietas mais “carregadas” nas primeiras horas do dia poderiam ser benéficas em contraste com aquelas “carregadas” nas últimas horas.
Os estudos confirmaram que, embora não houvesse efeitos diretos na perda de peso (eram dietas comparáveis em calorias), a sensação de A fome era maior entre quem recebia mais alimentos à tarde e à noite. Um dos estudos também observou menor gasto energético entre quem comia mais à tarde.
Outro ponto sobre o qual há consenso generalizado é espaçar a hora do jantar da hora de dormir. Os especialistas recomendam que se passem cerca de três horas (quatro para alguns) entre o momento em que paramos de comer e o momento em que vamos dormir. Isso poderia nos ajudar a controlar nosso peso, mas acima de tudo a dormir melhor.
Finalmente, podemos considerar o que comer. Alguns especialistas recomendam priorizar frutas e vegetais e alimentos com ácidos graxos benéficos, como peixes ou nozes, no jantar.
Ser capaz de atender às necessidades do nosso corpo é importante. Como explicou a nutricionista-nutricionista e cozinheira Mónica Barreal A vanguardapular o jantar não precisa ser prejudicial por si só. Sim, pode ser uma má ideia quando estamos com fome (que você não tem vontade de comer). Prestar atenção às necessidades do nosso corpo é importante, mas distinguir uma sensação da outra não precisa ser fácil.
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